Linguini met Gegrilde Groenten

-"Is een recept dat ik in elkaar heb gestoken met de restanten uit de koelkast"-

Bereiding

Stappenplan

1. Verwarm de oven op 180°.

2. Snij de helft van de courgette, de twee tomaten en de rode ajuin in kleine schijven. 

3. Leg de groenten op een ovenplaat, kruid met peper, zout, provençaalse kruiden, geplette lookteen, een takje rozemarijn & tijm. 

4. Een scheut olijfolie over en steek de plaat met groenten in de oven gedurende 20 minuten.

5. Snij de rest van de courgette in kleine blokken en bak deze aan met een geplet teentje look in een bakpan. Kruid met peper en zout.

6. Maak een kookpot klaar met het water voor de pasta. Vergeet het zout en de olijfolie niet!

7. Wanneer de gegrilde groenten klaar zijn, leg je ze in een kom en mix je het geheel tot een gladde saus. 

8. Voeg er 2 soeplepels zure room aan toe en kruid nog af indien nodig. 

-"Proeven, Proeven & Proeven."-

9. Kook de linguini in het kokende water.

-" Warm de borden altijd op"-

10. Leg de linguini in een diep bord. Giet er een beetje saus over, de gebakken courgette en werk af met een koffielepel zure room. Verfijn het bord met blaadjes basilicum en parmezaan.

-"Smakelijk"-

Tip

- Laat de gegrilde groenten genoeg garen / grillen. Indien je een grillpan hebt of de bbq toevallig aan staat kan je deze zeker gebruiken. De grill geeft een extra touch aan de saus. Ik had deze groenten gemaakt met een stukje vis de dag ervoor en heb de restanten gebruikt voor deze saus te maken!

Wist je dat?

Linguini een platte kant en een bolle kant heeft! Is oorspronkelijk uit Genova en is een ideale pasta om met een saus te serveren. 

Heb je het geprobeerd? Foto's of reacties zijn altijd fijn!

Heb je vragen, hulp nodig of  heb je goeie raad, laat het dan maar zeker weten!