-" Een lekker vegetarische pasta met verse groenten.... zalig voor een "avondgerechtje" na een zware werkdag."-

Bereiding

Stappenplan

1. Snij een brunoise van de sjalotten, courgette, aubergine & paprika.

2. Bak in een klein scheutje olijlolie eerst de sjalotten en voeg erna de rest van de groenten toe. Kruid met peper en zout. 

3. Bak de lookteen in een kookpot met een beetje olijfolie en voeg de passata. Kruid met Provençaalse kruiden, extra oregano en sambal voor de liefhebbers. 

4. Laat even inkoken en zet ondertussen een kookpot op met warm water om de pasta in te garen. 

5. Snij de mozzarella en de gedroogde tomaten in kleine stukken.

6. Kook de pasta in water met zout en olijfolie.

-" Warm de borden altijd op"-

7. Leg de pasta in het warme bord.

8. Doe er de warme saus over en verdeel de gebakken groenten over het gerecht.

9. Leg de gesneden mozzarella en gedroogde tomaten over het geheel.

10. Werk af met een soeplepel zure room, dille takken, basilicum en een draai aan de pepermolen.

-"Smakelijk"-

Heb je het geprobeerd? Foto's of reacties zijn altijd fijn!

Heb je vragen, hulp nodig of  heb je goeie raad, laat het dan maar zeker weten!